Natuurlijk heeft elke boer de beste koeien 😊. Net als elke ouder zijn eigen kind het liefste en knapste kind vindt, zo ook wij. Wel is in de loop van de generaties onze bedrijfsvoering veranderd, dus ook de koe en de fokkerij. Vroeger had onze opa van die mooie zwarte blaarkoppen. Dit zijn dubbeldoelkoeien, zoals dat in vaktermen heet, waarbij de koe zowel vlees als melk levert. Echter, de maatschappij en tijden veranderden, en boeren gingen keuzes maken. De Vosseburch ging zich op de melk richten, maar wel vanuit het oogpunt van de koe. Wij willen een gezonde koe, een koe die oud wordt en die niet opvalt in de stal, dus een robuust, stoer en uniform koppel koeien. En daarnaast willen we de lekkerste en gezondste melk in onze kaas verwerken. Zo kijken we al ruim 15 jaar standvastig alleen naar de koe. Wij doen dit vanuit het Trippel A-systeem (www.trippel-A-vereniging.nl) en willen doorgroeien naar de OERmelk, ook welbekend als A2-melk.

Natuurlijk hebben wij de lekkerste kaas uit Langeraar. Boerenkaas mogen wij het noemen. Uniek mogen we ook zeggen, want geen enkele boerenkaas smaakt hetzelfde, omdat de smaak van de melk van elke boerderij uniek is. En omdat we onze melk niet verhitten (rauwmelks is), komt de volle, zuivere smaak terug in de kaas. Wij streven naar een volle, smeuïge boerenkaas. Al ruim 20 jaar zijn we een kaasbegrip in Langeraar, en sinds december 2021 in onze nieuw gebouwde kaasmakerij. Daar maken we vol trots 5 dagen per week van onze dagverse melk de heerlijkste boerenkaas. Van jonge tot oude kaas, maar ook voor de heerlijkste kruidenkazen kun je bij ons terecht. Denk hierbij aan overheerlijke boerenkazen met mosterd, fenegriek, sambal/peper, Italiaanse kruiden, brandnetel, honing/klaver of basilicum. En vergeet in het voorjaar onze heerlijke graskaas niet.

Klopt, het staat in meervoud. De 5e generatie staat namelijk al te trappelen. Op dit moment hebben Roland en Eva op de Vosseburch de verantwoordelijkheid over de koeien en alles wat erbij komt kijken op de boerderij. Maar dat doen ze niet alleen. Het gezin en daarnaast ook nog een heel team staan klaar voor alle werkzaamheden op de boerderij en voor de dieren. Want de kalfjes, pinken en koeien hebben 7 dagen per week verzorging nodig. Maar ook het werk op het land, het maken en onderhouden van de kazen, en het snijden en verkopen van de kaas gebeurt allemaal bij ons op het boerenerf. We zijn trots op ons gezin en het team dat dit samen voor elkaar krijgt, om met iedereen samen de kringloop van bodem tot bord op de Vosseburch te realiseren.

Wij zijn ervan overtuigd dat onze koeien het uitstekend hebben op stal, daar staan we voor. Zorg goed voor je dieren, dan zorgen ze goed voor ons! Maar we vinden weidegang erg fijn en ook belangrijk voor het welzijn van onze dieren.<br /> Weidegang is niet alleen afhankelijk van de zon die schijnt. Zodra de bodem stabiel is en de draagkracht voldoende is voor een kudde, kunnen de koeien naar buiten. Er moet natuurlijk wel voldoende gras staan, zodat ze voldoende voeding kunnen opnemen. Klopt het hele plaatje? Dan kan de kudde heerlijk naar buiten. Onze koeien worden met een melkrobot 24/7 gemolken. Deze robot is gekoppeld aan de weidepoort, die zelf aangeeft per koe of ze eerst gemolken moet worden of dat ze naar de wei mag. Hierdoor kunnen de koeien extra lang naar buiten, omdat de robot dit helemaal zelf regelt.<br /> Maar als de koeien in de lente voor het eerst naar buiten gaan, dan gaan ze allemaal tegelijk, en dat is altijd genieten. En genieten doen we niet alleen; elk jaar mag iedereen komen kijken. Dus houd onze social media in de gaten! Want rond april/mei van elk jaar mogen de dames weer naar buiten.

Het begint bij de basis. Als we goed voor de koeien zorgen, krijgen we de lekkerste melk. De frisse volle smaak van onze melk proef je terug in onze boerenkaas. Daarnaast gebruiken we al jaren alleen A2-A2 stieren bij onze koeien. Dit betekent dat onze koeien op weg zijn naar het geven van A2 melk. Reguliere melk bevat caseïne, het belangrijkste eiwit van melk. Er zijn mensen die dit eiwit moeilijk kunnen verdragen. A2 melk bevat niet alle varianten caseïne, maar alleen beta-caseïne, wat veel makkelijker te verwerken is door onze spijsvertering. Tel daarbij op dat (rauwe) melk sowieso goede eiwitten, gezonde vetzuren, immuun-ondersteunende stoffen (zoals lysozym en lactoferrine), vitamine A, D en mineralen bevat, en zo blijkt dat A2 melk vaak een gunstige invloed heeft op de spijsvertering, ook op de spijsvertering van mensen die reguliere koemelk moeilijk verdragen.

Als je boer bent, sta je heel dicht bij de natuur en besef je dat je een onderdeel van de kringloop op aarde bent. Het lijkt misschien simpel: je verzorgt en melkt je koeien, en dan zie je wel waar je product naartoe gaat. Maar zo werkt het niet, en zeker niet bij de Vosseburch! Het begint bij het begin.</p> <p>En dat begin is de bodem. De bodem die je koeien in de zomer laat grazen, maar ook het voedsel voor de winter verzorgt. Wat heeft de bodem nodig? Wat ga je vragen van de bodem, en wat wil je bereiken op de langere termijn? Wat hebben je koeien nodig om gezond te blijven en de kwaliteit te leveren waar wij voor staan? Iets waar we weinig invloed op hebben, maar wat veel invloed heeft, zijn de weersomstandigheden. Maar denk ook aan de mestkwaliteit. De mest laten we onderzoeken op mineralen en spoorelementen. De kwaliteit van de mest proberen we te sturen door te kijken naar wat we de koe voeren, maar ook door bijvoorbeeld de keuze van de boxvulling van de bedden voor de koeien. We investeren in een goed ligbed voor de koeien, maar kiezen ook bewust voor de bodem. Door al deze factoren wordt de mest beter en daarmee ook de bodem. Zo wordt de graskwaliteit weer beter en krijgen de koeien beter voer.

20 jaar geleden zijn we gestart met een winkel aan huis, waar we onze kaas gingen verkopen. Deze kleine winkel is uitgegroeid tot een volwassen kaaswinkel, waar we naast kaas nog veel meer streekproducten verkopen. Allerlei producten die hier in de streek geproduceerd worden. Van sap tot dropjes, van geitenkaas tot koekjes, alles kom je tegen in onze winkel. Kom gerust een keer langs om wat kaas of een ander streekproduct te kopen, of om een (cadeau)pakketje te laten samenstellen.<br /> De openingstijden van de winkel zijn op vrijdag van 14.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 16.00 uur.

Omdat wij vaak de vraag kregen of onze winkel vaker open kon zijn, zijn we een 24/7 automatenwinkel begonnen bij ons op de boerderij, naast de weg. Zo grijp je nooit mis voor een lekker stukje boerenkaas. Ook in de automaat zijn heerlijke streekproducten verkrijgbaar, zoals boter, zuivel en sapjes. Of heb je op zondag nog een cadeaumandje nodig? Koop een kaasje uit de automaat en stel je cadeaumandje zelf samen met de andere heerlijke producten uit de automaat.

Wij zijn niet de enigen met een zuivelautomaat. Intussen kun je onze kaas ook bij onze collega-boeren vinden in een automaat:</p> <p>Ter Aar - aan de Ringdijk bij de familie Kelder<br /> De Kwakel - aan de Hoofdweg bij de familie Olij<br /> Zevenhoven - aan de Zevenhovenseweg bij familie Heijboer<br /> Mijdrecht - aan de Tienboerenweg bij de familie Straathof<br /> Alphen aan den Rijn - Zegersloot bij de kinderboerderij Zegersloot</p> <p>Ook in de plaatselijke supermarkt, de Coop in Nieuwveen, vind je ons in het schap. Daarnaast zijn we aangesloten bij de Groene Hart Coöperatie. Samen met hen zorgen we ervoor dat onze jong belegen kaas in alle Hoogvliet supermarkten ligt. De Coöperatie zorgt er ook voor dat onze kazen verder verkocht worden. We leveren inmiddels ook aan restaurants, winkels in de stad en op het werk via de Buurtboer.</p> <p>Kortom, we staan overal voor open.

Hoe gaaf is het om te leren door te doen, zien, ruiken en voelen? Maak je eigen kaasje, verzorg de kalfjes en koeien, of verbouw je eigen groenten in de moestuin op de boerderij. En vergeet de paarden niet! Boerderijschool is een praktisch educatief programma voor groep 6 van alle basisscholen uit de regio. Er zijn meerdere mogelijkheden om dit in te vullen. Zo kun je 6 keer op de boerderij komen en 6 keer verdieping op school krijgen, of het gehele programma op de boerderij volgen. De leerlingen van groep 6 komen dan 12 ochtenden naar de boerderij, waar ze een zeer uitgebreid praktisch programma volgen. De doelen zijn gekoppeld aan SLO-kerndoelen 35, 36, 40, 41, 45 en 58.

Leren is leuk! Door praktisch bezig te zijn, ontdekken leerlingen waar het in de klas soms tegenzit. Ze leren dat doorzetten, samenwerken en proberen loont! Met de Klusklas realiseren we het ontbrekende praktische deel van het onderwijsprogramma voor leerlingen die meer behoefte hebben aan praktisch onderwijs. Op de boerderij werken we in kleine groepjes aan verschillende vaardigheden. De Klusklas heeft als doel dat leerlingen, met hun eigen onderwijsbehoeften als uitgangspunt, onderwijs krijgen dat leidt tot optimale ontplooiing en ontwikkeling. Zo kunnen leerlingen beter toegerust de maatschappij weer instappen, daarin participeren en hun eigen bijdrage leveren.

Beleef een ochtend met de hele klas:<br /> Benieuwd hoe je boerenkaas maakt? Of hoe je kaas eigenlijk bewaart? En waar komt de melk eigenlijk vandaan? Wat doet een boer eigenlijk de hele dag? Veel vragen kunnen we gewoon beantwoorden door met je klas een keer bij ons op de boerderij een kijkje te nemen. Via zuivel.nl worden zuivellessen aangeboden op onze boerderij. Regel het vervoer en maak een afspraak. Kom met je hele klas langs en beleef met al je zintuigen de boerderij.

Het is heel belangrijk dat ieder kind passend onderwijs krijgt. Soms lukt het tijdelijk niet om naar school te gaan. Wat is er dan fijner dan de natuur in te gaan, met dieren en rust om je heen? Op de Vosseburch gaan we samen kijken of we kunnen werken aan de terugkeer naar school, in het tempo dat bij het kind past. We hebben een ervaren team om ons heen en kunnen daarom specialistische dagopvang aanbieden. We geven individuele begeleiding, afgestemd op het kind, met specifieke doelen en een aanpak, waarbij we op zoek gaan naar wat bij het kind past. Wij werken vanuit een samenwerkingsverband en/of omliggende gemeentes. Bij de Vosseburch streven we naar laagdrempelige en individueel gerichte zorg voor jongeren die thuiszitten en een steuntje in de rug nodig hebben om de weg naar school weer te vinden.